শাহী গরম মসলার গুঁড়া

শাহী গরম মসলার গুঁড়া একটি বিশেষ মসলা মিশ্রণ, যা বিভিন্ন ধরনের রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এর স্বাদ এবং গন্ধ রান্নায় বিশেষ উষ্ণতা এবং গভীরতা যোগ করে। খাবারের স্বাদ বারিয়ে দেয় দিগুণ।

উপাদানসমূহ:

শাহী গরম মসলার গুঁড়ায় সাধারণত নিম্নলিখিত উপাদানগুলো থাকে:

দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, জিরা, ধনিয়া, শুঁকনো লাল মরিচ, তেজপাতা, জয়ফল, জয়ত্রী ও অন্যান্য কিছু মসলা

প্রস্তুতির প্রণালী:

• ভাজা: প্রথমে সমস্ত মসলা একটি প্যানে শুকনো ভাজা হয়, যাতে তাদের সুগন্ধ ও স্বাদ বেড়ে যায়।
• গুঁড়া করা: মসলা ঠাণ্ডা হলে মিক্সারে গুঁড়া করে নেওয়া হয়।
• সংরক্ষণ: এয়ারটাইট কন্টেইনারে রেখে সংরক্ষণ করলে দীর্ঘদিন টাটকা থাকে।

ব্যবহার:

শাহী গরম মসলার গুঁড়া মাংস, মুরগি, মাছ, এবং সবজির বিভিন্ন রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়। এই মসলাটি বিরিয়ানি, কোরমা, এবং রেজালা ইত্যাদি রান্নায়ও বিশেষভাবে ব্যবহৃত হয়।

স্বাদ এবং উপকারিতা:

এটি খাবারে একটি উষ্ণ, মিষ্টি, এবং তীক্ষ্ণ স্বাদ যোগ করে, এবং পুষ্টিগত দিক থেকেও উপকারী। বিশেষ করে, এর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট গুণ এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য এটি জনপ্রিয়।

রান্নায় শাহী গরম মসলার গুঁড়া ব্যবহারের মাধ্যমে খাবারের স্বাদ এবং গন্ধ উভয়ই বৃদ্ধি পায়।