তেঁতুলের টক ঝাল মিষ্টি আচার

ব্যবহার:

• তেঁতুলের টক ঝাল মিষ্টি আচার রুটি, পরোটা, বা ভাতের সাথে খাওয়া যায়।
• এটি স্ন্যাকসের সঙ্গে বা কাবাব, শিং, মাছের সাথে দারুণ স্বাদ এনে দেয়।

বিশেষত্ব:

• এই আচারটি টক, মিষ্টি এবং ঝালের সুন্দর সমন্বয় করে, যা খাবারের রুচি বৃদ্ধি করে।
• তেঁতুলে থাকা পটাশিয়াম উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
• তেঁতুলে থাকা ভিটামিন সি আর অ্যান্টি ব্যাক্টেরিয়াল উপাদান শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কয়েক গুণ বাড়িয়ে দেয়।

আচার সংরক্ষণ:

• আচারটি ঠাণ্ডা হলে কাঁচের পরিষ্কার বয়ামে ভরে ২-৩ দিন রোদে রাখা হয়, যাতে মশলা ও তেঁতুল ভালোভাবে মিশে যায়।
• রোদে রাখার ফলে আচারের স্বাদ আরও বৃদ্ধি পায় এবং তেঁতুলগুলো অনেকটা মশলা শুষে নেয়।