গরুর মাংসের আচার

আচার সংরক্ষণ:

• আচারটি ঠাণ্ডা হলে কাঁচের পরিষ্কার বয়ামে ভরে ২-৩ দিন রোদে রাখা হয়, যাতে মশলা ও মাংস ভালোভাবে মিশে যায়।
• রোদে রাখার ফলে আচারের স্বাদ আরও উন্নত হয় এবং মাংসগুলো মশলা পুরোপুরি শুষে নেয়।

স্বাদ ও বৈশিষ্ট্য:

• টক-ঝাল: ভিনেগার এবং মরিচের মিশ্রণে আচারে টক ও ঝাল স্বাদ যুক্ত হয়।
• ঝরঝরে ও মশলাদার: মাংসের টুকরাগুলো মশলায় মাখা থাকে, যা খেতে ঝরঝরে ও মশলাদার হয়।
• দীর্ঘস্থায়ী: ভিনেগার এবং তেল ব্যবহারের কারণে আচার দীর্ঘদিন ভালো থাকে, এবং ফ্রিজে রেখে সহজেই ৬ মাস সংরক্ষণ করা যায়।

ব্যবহার:

• গরুর মাংসের আচার পরোটা, রুটি, ভাত, বা খিচুড়ির সাথে খেতে দারুণ।
• এটি ভোজনের রুচি বাড়াতে সহায়ক এবং বিভিন্ন খাবারের সাথে পরিবেশন করা যায়।